Variety                Type             # cloves         Storage life          Flavor                               Description

 

Music             Hardneck            4-6              6-8 months      raw -spicy, hot                  The most popular.

                       Porcelain                                                            cooked - sweet                 Musky, rich, robust, pungent, sweet.

                       Heirloom                                                                                                        Ideal for roasting

                                                                                                                                               Easy to peel

 

German        Hardneck              4-6              6-7 months        Moderate                         Great flavor. Not as strong as Music

White            Porcelain                                                                                                         Too pretty to eat. Large cloves

                                                                                                                                                Grows well in cold climates.

 

Spanish       Hardneck              6-10            4-6 months       Strong Spicy, hot             Said to be "True Garlic".                           

Roja             Rocambole                                                           Deep, rich, complex        Pretty purple wrappers and creamy cloves

                                                                                                                                               Easy to peel. Good for pickling and drying.

 

Pskem        Hardneck                5-7               5-8 months      Complex flavor                 Fat cloves - easy to handle in the kitchen                                               Marbled Purple Stripe                                                                                     Beautiful creamy  bulbs

                                                                                                                                                First to mature in the garden

                                                                                                                                                Stores well.

 

Chesnok   Hardneck                  6-8               5-7 months       The sweetest                   The best all purpose garlic                     

Red           Purple Stripe                                                             when cooked                   One of the best baking garlic

                                                                                                      Mild, aromatic                 Easy to harvest 

 

Kettle        Softneck                    8-15         10-12 months      Medium heat                   Large bulbs. Upt o 4" dia.

River         Artichoke                                                                   Rich flavor                        Large cloves.

Giant        Heirloom              NOT AVAILABLE 2016                                                        Great keeper. Grows well in cold climates.

                                                                                                                                                 flattened bulb shape can get over 3"

​

Elephant   Hardenck                  3-5               9-15 months     Mild                                   Very, very large! 4-6" bulbs.  The new craze in

Garlic                                                                                            Sweet when baked         gourmet cooking. Great roasted and used as a dip.

                                                                                                                                                 Great keeper!  Grows well in cold, wet climates.